Le Moulin de Bassilour est un incontournable de Bidart, situé à seulement 3 km de notre camping au Pays Basque. Ne manquez pas la visite de ce lieu verdoyant et paisible, dédié à la gastronomie et à la promenade.
Histoire du Moulin de Bassilour
Le Moulin de Bassilour, situé au cœur du Pays Basque dans la commune de Bidart, est un site emblématique qui incarne une riche histoire artisanale et culturelle. Cet ancien moulin à farine, dont les origines remontent à plusieurs siècles, est célèbre non seulement pour son architecture traditionnelle mais aussi pour son fonctionnement qui a résisté à l’épreuve du temps.
Historiquement, le Moulin de Bassilour a été établi pour exploiter les cours d’eau locaux afin de moudre le grain en farine. Ce processus était essentiel pour les communautés agricoles basques, car il fournissait une ressource de base pour l’alimentation. Le moulin utilise la force hydraulique, caractéristique des moulins traditionnels du Pays Basque, qui capte l’énergie de l’eau provenant des rivières et ruisseaux avoisinants.
À travers les siècles, le Moulin de Bassilour a été témoin de nombreux changements technologiques et sociaux, mais il a conservé ses techniques de mouture traditionnelles. Il est l’un des rares moulins au Pays Basque à être encore en activité aujourd’hui, produisant de la farine de manière artisanale. Ce fonctionnement continu permet de perpétuer les méthodes traditionnelles de production de farine et de conserver un lien vivant avec le patrimoine culturel basque.
Balade autour du Moulin de Bassilour
La balade autour du Moulin de Bassilour, qui mène jusqu’à la rivière Uhabia, est une charmante promenade verte très prisée des locaux comme des touristes. Ce parcours promet une échappée paisible dans la nature basque.
Partez du moulin et longez un agréable sentier plongé dans un cadre verdoyant et agrémenté du bruit de l’eau. Le sentier suit en effet le cours d’eau qui alimente le moulin. Il traverse des champs et des bois, ainsi que des constructions traditionnelles basques, comme les maisons à colombages ou les fermes anciennes. La balade du Moulin de Bassilour, relativement facile, est accessible à tous les âges et niveaux de forme physique, faisant d’elle une activité familiale idéale.
La balade vous mène à la plage de l’Uhabia, à Bidart, un endroit parfait pour se reposer ou se rafraîchir après la marche. Profitez un moment du son des vagues ou savourez un pique-nique en famille ou entre amis avant de reprendre le sentier dans le sens inverse.
Le fameux gâteau basque du Moulin de Bassilour
Le Moulin de Bassilour n’est pas seulement réputé pour son histoire et pour sa balade alentour, c’est aussi le paradis des gourmands, célèbre pour son gâteau basque !
Ce gâteau traditionnel, connu sous le nom de Etxeko Biskotxa en basque, est une véritable institution au Pays Basque. Le Moulin de Bassilour est particulièrement célèbre pour sa version authentique et délicieuse de cette pâtisserie qui attire aussi bien les locaux que les voyageurs de passage.
Le gâteau basque est composé d’une pâte sablée riche et dorée, typiquement garnie de crème pâtissière ou de confiture de cerises noires, deux variantes traditionnelles. La crème pâtissière est la plus commune et est souvent parfumée au rhum ou à l’amande. Elle offre une texture crémeuse qui contraste agréablement avec la pâte friable. La version aux cerises noires apporte quant à elle une touche légèrement acidulée qui équilibre la douceur du gâteau.
Au Moulin de Bassilour, la particularité du gâteau basque vient de l’utilisation de farine fraîchement moulue sur place, ce qui lui donne un goût et une texture uniques. Cette farine, moulue selon des méthodes traditionnelles, confère au gâteau une saveur de noisette et une fraîcheur que l’on ne trouve pas avec les farines commerciales.
La préparation du gâteau basque au Moulin de Bassilour est un processus soigneusement préservé, transmis de génération en génération. Chaque gâteau est fabriqué avec soin et passion ; chaque bouchée invite ainsi à une véritable expérience gustative basque.
Les visiteurs peuvent non seulement acheter et déguster ce gâteau mais également observer une partie du processus de fabrication dans la boulangerie ouverte du moulin, ce qui ajoute une dimension éducative et immersive à leur visite.
Informations pratiques
Le Moulin de Bassilour est situé dans le quartier de Bassilour, à Bidart. Ce lieu vous accueille tous les jours le matin de 8h à 13h puis l’après-midi de 14h30 à 19h. Pour toute question, vous pouvez contacter le 05 59 41 94 49. Un restaurant avec un large choix de tapas, d’assiettes combinées ou plats régionaux est également disponible sur place avec une belle terrasse ombragée.
